零難度消暑之選　DIY有機椰子油朱古力

近年椰子油大熱，原來用它來做健康朱古力亦相當簡單，請來嗎哪有機站負責人兼有椰子達人之稱的吳翠芳 (Nerrisa) 解說一下兼教大家自製有機椰子油朱古力，只需 10分鐘，超 Easy！

 
椰子油好處多

• 椰子油本身有個特別的成分：月桂酸，這是其他油份沒有的，它是一種可有效對抗細菌、真菌及病毒的成分，可提高自身免疫力及加促新陳代謝，基於人體細胞是由脂肪酸組成，每日刻意食用 1-2 湯匙，慢慢就可以改善細胞結構。
   
• 天然的成分可以滋潤肌膚，直接塗在肌膚上可避免出現乾燥問題。
   
• 據說椰子油具有修復肌膚和疤痕的功效，把1至2滴椰子油在掌心暖和後塗在肌膚上，可以減淡痘痘印。
   
• 可以利用椰子油來護髮，因為純天然不含酒精不會刺激髮質，而椰子油可以深入髮絲防止蛋白質流失，保護髮絲。
   
•  來自印度古方，利用油拔法（Oil Pulling）每日用椰子油漱口一星期，有效減少口腔細菌和牙垢膜，可以預防牙患。
   
• 把椰子油加入食物或沙津中，有助排毒和保持肌膚光澤。

▲ 椰子油好處多，除了潤膚，還可有效卸妝。(圖片來源：Sa 姐健康攻防Facebook)

椰子油好高膽固醇？

Nerrisa 表示，膽固醇沒有好壞之分，只有多寡之分。根據椰子油聖書《The Coconut Oil Miracle》作者 Bruce Fife 的研究，椰子油含有 92% 飽和脂肪，不過當中超過 60％是罕有的中鏈脂肪酸（MCFA），有別於大部分動植物油中的長鏈脂肪酸（LCFA）。後者的碳分子較長，容易形成脂肪；相反，椰子油的碳分子較短，可直接進入體內，並不會積存成脂肪，形成膽固醇。此書作者亦發現，太平洋某島民每日只食用椰油，當年全島並沒有冠心病、糖尿病和癌症。

10分鐘有機椰子油朱古力

▲ 所有材料都是有機天然的。(圖片提供：嗎哪有機站)

Steps

1.混合所有材料，拌勻至可可粉完全溶解。

2.將溶液放入喜歡的形狀模具，完成後置入雪櫃，冷藏 10 分鐘即成。

Tips

因為天然椰子油低於攝氏 25 度會自然凝固，製作時有需要可用熱水座溶，而製成品會帶有類似黑朱古力的苦味。如想苦味較重而椰油味較輕者，分量可因應口味調校，最重要是此朱古力不含乳化劑、防腐劑等添加化學物，可吃得放心又健康。